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Strozzapreti alla pastora

Strozzapreti alla pastora

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Strozzapreti alla pastora
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. far appassire la cipolla tagliata sottilmente
  2. aggiungere le salsicce spellate e sbriciolate
  3. far cuocere a fuoco moderato e poi aggiungere il vino
  4. farlo evaporare un pochino e quindi aggiungere un paio di mestoli di brodo caldo
  5. ora mettere giu gli strozzapreti e mescolare continuando ad aggiungere brodo
  6. a cottura quasi ultimata, unire la panna, la ricotta ammorbidita con un po' di brodo, lo zafferano ed il parmigiano/pecorino
  7. per i più golosi aggiungere di nuovo parmigiano/pecorino su ogni piatto
Recipe Notes

Consigli :
Evitare di cuocere troppo le salsicce, devono essere cotte ma rimanere morbide
E' opportuno ammorbidire la ricotta prima di versarla nel tegame per evitare grumi