In un largo tegame soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungere le salsicce e la salvia, far prendere colore velocemente, versare il vino, lasciarlo evaporare e poi spegnere il fuoco.
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata. Scolarli al dente, versarli nel tegame con salsicce, aggiungere il pecorino, il basilico, un abbondante pizzico di pepe, mescolare per un minuto, aggiustare di sale, suddividere nei piatti e servire.