0

Formaggio Pecorino – Semiduro 1 kg

In offerta! Sold
calabrialleva-semiduro
calabrialleva-semiduro
calabrialleva-semiduro
calabrialleva-semiduro

Formaggio Pecorino – Semiduro 1 kg

 16,90

Tipologia: SEMIDURO
Definizione legale: Formaggio a pasta dura, semicotta, prodotto con latte intero di pecora.
Definizione commerciale: Formaggio Pecorino fresco.
Pezzatura: Da 500 g a 5 kg.
Ingredienti: Latte ovino (origine: Italia), sale, caglio, fermenti lattici.
Dimensioni: Diametro da 10 a 20 cm e altezza dello scalzo da 6 a 15 cm.
Lavorazione: Il latte pastorizzato, inoculato con fermenti lattici, viene addizionato con caglio di capretto in pasta; la cagliata, dunque, subisce una rottura alle dimensioni di un chicco di riso. La massa viene semicotta a 42-44°C, la pasta ottenuta viene versata in canestri per la pressatura manuale; infine, le forme vengono stufate

Esaurito

Categoria:

Stagionatura: Tra 30e 90 giorni.
Confezione: Confezioni sottovuoto con prodotto singolo.
Tipologia confezione: Film termoformato di poliammide e politene idoneo per il contatto con alimenti.
Modalità di vendita: A peso.
Modalità di trasporto: Il prodotto viene trasportato con veicoli refrigerati. Modalità di conservazione: Da 0° a +4° C.
Modalità di consumo: Può essere consumato tal quale, in scaglie o come ingrediente in preparazioni alimentari.
Shelf life: 180 giorni dal confezionamento.
Allergeni: Lattosio. Non contiene glutine e/o fonti di glutine.