Fai scottare, pela e sminuzza i pomodori. Salali e poi lasciali sgocciolare per 15 minuti dentro uno scolapasta.
Nel frattempo, pulisci e spezzetta le foglie di basilico.
Spela gli spicchi d’aglio e toglili l’anima. Grattugia il pecorino. Scola i pomodori e mescola tutto.
Versa tutto dentro una ciotola e aggiungi a poco a poco l’olio d’oliva, amalgamama bene. Aggiungi sale e pepe. Fai cuocere la pasta. Scolala e mettila in un piatto, poi versa su ogni porzione un po’ del sugo. Servila calda.