Riunire in una terrina il salame, i broccoletti un poco di ricotta crotonese fresca per amalgamare il tutto, sale e pepe. Riempire i ravioli e condire con una salsa: in una padella olio d’oliva con uno spicchio d’aglio, rosolare aggiungere i broccoletti tagliuzzati e qualche pomodorino, cuocere 7/8 minuti, finire con scaglie di pecorino crotonese.