INVOLTINI DI PECORINO CROTONESE SEMIDURO
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Ingredienti
- 400 gr Fettine di Vitello
- 100 gr Pangrattato
- 50 gr Uvetta sultanina
- 30 gr Pinoli
- 120 gr Pecorino Crotonese semiduro
- alcune foglie Alloro
- 1 Cipolla
- q.b. Olio Extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Preparare il ripieno mescolando in una ciotola circa 100gr di pangrattato con uvetta (ammorbidita con acqua tiepida), i pinoli lavati ed asciugati, il pecorino crotonese agliati a dadini, sale e pepe.
- Spargere sulle fettine di carne una parte di ripieno, poii arrotolarle formando degli involtini. Infilarli in uno spiedino alternandoli con foglie di alloro e fettine di cipolla. Far scaldare una padella antiaderente unta d’olio e cuocerli per 10 minuti rigirandoli spesso.
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