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Cheese Box RED – Pecorino Calabrese al peperoncino

€ 28,50

Gusto pieno e molto piacevole. Il peperoncino non dona aspra piccantezza al formaggio, ma offre pienezza di gusto con leggere note piccanti.

Contenuto 1 forma da circa 2 Kg

Tipologia formaggio pecorino al peperoncino

Stagionatura stagionato (15 – 20 giorni)

Latte ovino 100% italiano

Conservanti nessun conservante

Ingredienti solo latte, caglio, sale e scaglie di peperoncino

Shelf life un anno dal confezionamento

Packaging busta alimentare sottovuoto + cartone esterno brandizzato

Categorie: , ,

Descrizione

Lavorazione: Il latte pastorizzato, inoculato con fermenti lattici autoctoni, viene addizionato con caglio di capretto in pasta; la cagliata, dunque, subisce una rottura alle dimensioni di un chicco di riso e addizionato con scaglie di peperoncino.La massa viene semicotta a 42-44°C, la pasta ottenuta viene versata in canestri per la pressatura manuale; infine, le forme vengono stufate a vapore per un periodo di 120-240 minuti.
Stagionatura: 15/20 giorni
Confezione: Confezioni sottovuoto con prodotto singolo.
Tipologia confezione: Film termoformato di poliammide e politene idoneo per il contatto con alimenti.
Modalità di vendita: A peso.
Modalità di trasporto: Il prodotto viene trasportato con veicoli refrigerati. Modalità di conservazione: Da 0° a +4° C.
Modalità di consumo: Può essere consumato tal quale, in scaglie o come ingrediente in preparazioni alimentari.
Shelf life: 180 giorni dal confezionamento.
Allergeni: Latte, peperoncino. Non contiene glutine e/o fonti di glutine.

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